Карвинг. Мастер-классы по украшению блюд своими руками

Карвинг. Мастер-классы по украшению блюд своими руками

115 руб.
Описание

Кулинария - это, несомненно, один из видов искусства, но важен здесь не только хороший рецепт блюда, но и его украшение. Оформление блюда - это всегда презентация. На домашнем столе - уважения хозяйки к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете - презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды. На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое. Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные - выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам - карвинга. Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей. Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом направлении.

Название книги Карвинг. Мастер-классы по украшению блюд своими руками
Автор Екатерина Матвеева
Издательство Суфлер,Феникс
Серия Город мастеров
Год выпуска 2013
ISBN 978-5-222-21065-9, 978-5-4452-0144-1
Язык книги Русский
Страниц 96