Технология хлебопекарного производства

Технология хлебопекарного производства

419 руб.
Описание

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и профессии 260103.01 "Пекарь". В пособии дается пошаговое описание решения профессиональных задач, составляющих профессиональные компетенции. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций и нормативных документов. Пособие предназначено для использования на теоретических и практических занятиях общепрофессиональных дисциплин и при освоении профессиональных модулей. Структура изложения учебного материала позволяет использовать пособие при разработке фонда оценочных средств для определения уровня овладения профессиональными компетенциями.

Название книги Технология хлебопекарного производства
Автор Г. Г. Долматов, Н. И. Селина, Г. В. Ткачева, Н. В. Шестакова
Издательство Владос
Серия Профессиональное образование
Год выпуска 2012
ISBN 978-5-691-01889-3
Язык книги Русский
Страниц 336