Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

599 руб.
Описание

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.Для предприятий общественного питания.

Название книги Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Автор Алексей Здобнов,Виктор Цыганенко,Михаил Пересичный
Издательство Лада,Арий
Год выпуска 2017
ISBN 978-5-94832-436-4
Язык книги Русский
Страниц 686