Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

759 руб.
Описание

В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента - концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении - об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.

Название книги Хочу такой ресторан. От мечты до открытия
Автор Наталья Богатова
Издательство Ресторанные ведомости
Год выпуска 2017
ISBN 978-5-9908119-1-1
Язык книги Русский
Страниц 208